工作原理： 

1、將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門(mén)；  

2、根據(jù)產(chǎn)品灌裝溫度要求，由熱水罐向殺菌釜內(nèi)注入設(shè)定溫度的殺菌工藝水，到達(dá)工藝設(shè)定的液位；  

3、利用循環(huán)泵將釜內(nèi)殺菌工藝水經(jīng)換熱器一側(cè)對(duì)釜內(nèi)殺菌工藝水進(jìn)行循環(huán)噴淋；4、換熱器另一側(cè)注入蒸汽，殺菌工藝水循環(huán)加熱升溫到工藝設(shè)定的殺菌溫度；

5、進(jìn)入殺菌階段，循環(huán)泵一直處于開(kāi)啟狀態(tài)，溫度波動(dòng)時(shí)，通過(guò)薄膜閥控制蒸汽量，實(shí)現(xiàn)溫度相對(duì)穩(wěn)定；  

6、殺菌階段結(jié)束后，停止向換熱器另一側(cè)注入蒸汽； 

7、開(kāi)啟冷水閥門(mén)，向換熱器另一側(cè)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)殺菌工藝水及產(chǎn)品降溫； 

8、殺菌形式分為：頂淋式、側(cè)噴式、全噴式。