工作原理：　   

1、將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；　　 

2、開啟蒸汽閥門和排氣，向殺菌釜內注入蒸汽，此時風機不啟動；　　 

3、當釜內大部分空氣排除，溫度達到100度以上后，關閉排氣閥；　　 

4、控制薄膜閥通入蒸汽并開啟風機進行升溫和殺菌；　　 

5、當殺菌結束后進入微冷卻、全冷階段，微冷階段風機處于開啟狀態；　　 

6、進入全冷卻階段，冷卻到工藝要求溫度，風機關閉。

特點：

　　1、無需蒸汽排冷，釜內可注入壓縮空氣，獨特渦輪風機轉動打碎空氣冷團，強制將蒸汽與空氣混合體在釜內循環流動，無冷點，殺菌階段熱分布控制在±0.5℃；

　　2、通風渦輪風機將蒸汽空氣混合體強制從釜內一端到另一端，吸附至所有產品，避免出現通風系統動蕩的問題，節省蒸汽約15%以上；

　　3、驅動背照板按空氣動力學的原理設計，從它的起點吸入的蒸汽能夠控制流動方向和加速熱傳遞到產品中心，用于加熱以及冷卻；

　　4、對壓力和溫度的控制更加自由，可進行反壓冷卻；

　　5、可適用于各種包裝的休閑食品、肉制品、飲料等所有高溫殺菌產品；

　　6、配負壓安全裝置，避免出現人工誤操作，形成負壓，保證設備的安全性；

　　7、設備斷電恢復后，程序可自動恢復到斷電前狀態，減少損失；

　　8、配備三重安全聯鎖，防止工人誤操作，避免事故發生；

　　9、采用雙安全閥和雙壓力傳感器控制，杜絕安全隱患。

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