雞肽湯汁罐頭全自動(dòng)噴淋殺菌鍋4m3

全自動(dòng)殺菌鍋特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)：

1、熱水儲(chǔ)存在上罐（熱水罐），產(chǎn)品升溫階段非常迅速。且熱水能夠重復(fù)使用，降低能量消耗。

2、產(chǎn)品完全被水浸沒(méi)，溫度能從全方位滲透到產(chǎn)品中。
3、整個(gè)殺菌過(guò)程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團(tuán)，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證殺菌鍋內(nèi)熱分布均勻。
4、通過(guò)控制壓縮空氣的進(jìn)出來(lái)控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了對(duì)包裝材料的破壞。
5、平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)生。
6、升溫時(shí)，熱量以的速度滲透到產(chǎn)品，確保達(dá)到所需要的殺菌效果，達(dá)到所需的F值。
7、殺菌鍋內(nèi)配備兩支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、殺菌鍋內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)掌握熱穿透（溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間）。

噴淋式殺菌方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

即食食品和以方便食品為代表的部分即熱食品，發(fā)展時(shí)間較長(zhǎng)，產(chǎn)品較為成熟，使用的鮮味原料豐富，調(diào)味技術(shù)水平高，口感風(fēng)味好，在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定。而即烹、即配食品現(xiàn)階段發(fā)展迅速，企業(yè)為搶占市場(chǎng)，往往減少產(chǎn)品開(kāi)發(fā)周期，研發(fā)人員對(duì)調(diào)味原料的選擇較為倉(cāng)促；再加上產(chǎn)品多為冷鏈儲(chǔ)存及運(yùn)輸，致使產(chǎn)品風(fēng)味流失，難以滿(mǎn)足消費(fèi)者的味蕾需求。

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