調味奶高溫噴淋殺菌鍋直徑1500

調味奶生產工藝：

其技術如下： 1．原料配方(％)： ①強化鈣豆奶：純豆奶50，白砂糖10，碳酸氫鈉0．2-1．0，乳酸鈣0．4-1．2，蔗糖脂肪酸酯 0．4，水約40。 ②強化鋅豆奶：純豆奶60，白砂糖10，乳酸鋅0．015，蔗糖脂肪酸酯0．4，水約30。 2．生產工藝： 純豆奶及其他配料→調配→加熱→均質→灌裝→殺菌→冷卻→成品 3．生產要點： ①調配：調配物料時，要適度攪拌，力求溶解充分，混合均勻。 ②加熱、均質：將物料加熱到80℃，采用高壓均質機在25MPa(兆帕)的壓力下進行均質。 ⑧灌裝、殺菌：物料經過罐裝機灌裝后，在 121℃下殺菌30min(分鐘)冷卻后即為成品。

主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產品要求溫度很嚴格，尤其是出口產品，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。

山東鼎泰盛歡迎您的實地考察。