茶飲料全自動噴淋殺菌鍋4m3

雖然目前高溫殺菌鍋設備性能較為成熟，但面對生產(chǎn)企業(yè)對設備的要求提升，設備性能還須進一步升級。例如提升設備的連續(xù)化生產(chǎn)能力，使設備能夠與生產(chǎn)線上的其它設備良好銜接，按生產(chǎn)線順序進行啟動和或停機。再例如，提升設備的安全性能。高溫殺菌鍋在運行過程中一般會產(chǎn)生高溫、高壓或蒸汽，所以要在設備上裝置高強度的安全聯(lián)鎖裝置，并研發(fā)自動故障預警系統(tǒng)，避免因設備故障而出現(xiàn)操作人員的人身傷害事件。

噴淋式殺菌方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

即食食品和以方便食品為代表的部分即熱食品，發(fā)展時間較長，產(chǎn)品較為成熟，使用的鮮味原料豐富，調(diào)味技術(shù)水平高，口感風味好，在保質(zhì)期內(nèi)產(chǎn)品風味穩(wěn)定。而即烹、即配食品現(xiàn)階段發(fā)展迅速，企業(yè)為搶占市場，往往減少產(chǎn)品開發(fā)周期，研發(fā)人員對調(diào)味原料的選擇較為倉促；再加上產(chǎn)品多為冷鏈儲存及運輸，致使產(chǎn)品風味流失，難以滿足消費者的味蕾需求。

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