碗裝牙菜扣肉全噴式殺菌鍋直徑1000

  清洗可以采用以下方法： 

1，如鍋體油污較多，則先用 1％~2％的燒堿（氫氧化鈉溶液）75~80℃ 循環 15~30min，再用清水循環 5min。 

2，用 1％~3％弱酸溶液在 80~85℃的溫度下，循環 40~60min，放出 后再進水循環 5min。 

3，洗滌液濃度與時間根據污染油污及水垢程度調節。 清洗注意事項 1，對全水式殺菌鍋的汽水混合器或換熱器因其結垢的可能性較大， 因此清洗后要求拆下再檢查清理一次。 2，蒸汽及冷卻水管道的過濾器濾芯或過濾網要定期更換。 3，如鍋內油污較少，則可直接用酸性洗滌劑。

設備優勢：

◆溫度控制系統根據不同產品和工藝升溫模式可選擇線性和躍性，溫度可以控制在±0.5℃，熱分布均勻。

◆壓力控制系統在過程中不斷適應包裝內部的壓力變化，壓力可以控制在±0.05Bar,適用于多種包裝形式。

◆通過換熱器進行間接加熱、冷卻，蒸汽和冷卻水與工藝水不接觸，避免產品二次污染。

預制菜屬于預制食品，是工業化菜肴，因此，滿足以下屬性的才能稱為預制菜肴：是一種工業化菜肴制品，如宴席菜、家庭餐桌菜、酒飯店特色菜等菜品；出自食品加工廠或中央廚房，采用現代標準化流水作業機械化集中加工制作；經過冷卻、預包裝，常溫或低溫貯運銷售；直接或通過加熱、或簡單蒸炒后上餐桌食用。

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