食品高溫蒸煮袋121度殺菌效果

     伴隨人口老齡化、單身獨居人口增加，日本社區統一配餐、外出就餐需求逐年激增，餐飲業產業規模不斷壯大。相較于美國飲食口味統一，容易產出標準化產品，亞洲市場的烹飪文化與飲食習慣更加。日本由于人口密度 高，超市和便利店隨處可見，預制菜包括速凍和冷藏保鮮需求量較大。借 1970 年大阪世博會奇跡，日本中央廚房的到快速發展，冷鏈技術取得革命性成就，推動預制菜產業從無到有。此后日本經濟長期下行，開始“失去的 30 年”，但自 90 年代經濟泡沫破裂至今，預制菜消費意愿并沒有受到消費意愿下滑影響，期間出現行業成長起 B 端先行、C 端持續放量并稀釋 B 端份額的現象。按照行業增速劃分，日本預制菜行業發展歷程可以劃分為四個階段。

 設備優勢：

◆溫度控制系統根據不同產品和工藝升溫模式可選擇線性和躍性，溫度可以控制在±0.5℃，熱分布均勻。

◆壓力控制系統在過程中不斷適應包裝內部的壓力變化，壓力可以控制在±0.05Bar,適用于多種包裝形式。

◆通過換熱器進行間接加熱、冷卻，蒸汽和冷卻水與工藝水不接觸，避免產品二次污染。

預制菜屬于預制食品，是工業化菜肴，因此，滿足以下屬性的才能稱為預制菜肴：是一種工業化菜肴制品，如宴席菜、家庭餐桌菜、酒飯店特色菜等菜品；出自食品加工廠或中央廚房，采用現代標準化流水作業機械化集中加工制作；經過冷卻、預包裝，常溫或低溫貯運銷售；直接或通過加熱、或簡單蒸炒后上餐桌食用。

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