休閑香辣味小魚水淋式高溫殺菌鍋P-1605

實(shí)驗(yàn)釜的工作原理：

工作原理：

1、把蒸汽、水浴、噴淋、旋轉(zhuǎn)等復(fù)雜的殺菌方式組合在一起；

2、蒸汽殺菌利用蒸汽直接加熱產(chǎn)品，涼水直接降溫；

3、水浴殺菌，產(chǎn)品完全浸泡在水中，利用水作為介質(zhì)加熱產(chǎn)品，涼水直接降溫；

4、噴淋殺菌，用少量的殺菌工藝水，通過噴嘴霧化來(lái)加熱產(chǎn)品，熱交換器間接降溫；

5、獨(dú)立的旋轉(zhuǎn)功能，可以配合不同的殺菌工藝，完成復(fù)雜的殺菌要求；

6、獨(dú)立的手動(dòng)操作面板，方便手動(dòng)與應(yīng)急處理。

殺菌釜應(yīng)用行業(yè)：乳飲料蛋白飲料 、烤雞類 、休閑食品類、海產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、玉米類、粥類、寵物食品類。 

殺菌鍋的選型及原則：

1、對(duì)殺菌鍋的配備管路大小、管路的布局等等都有要求。

2、此外，對(duì)配套的殺菌籃、隔板也都有相關(guān)的要求

3、要配備自動(dòng)溫度記錄儀（很多時(shí)候廠家為節(jié)約成本，都會(huì)省略不裝）

4、如果是水殺，一定要安裝系統(tǒng)，并在循環(huán)管路上安裝流量計(jì)，指示穩(wěn)定的流量。

5、一定要配備水銀溫度計(jì)（注意溫度計(jì)的量程、刻度及安裝位置）

6、對(duì)于全自動(dòng)殺菌鍋的選購(gòu)需要注意：

   全自動(dòng)殺菌鍋使用簡(jiǎn)單，但首先要制訂一個(gè)合理殺菌鍋操作規(guī)程。而殺菌鍋規(guī)程的制訂需由正規(guī)部門來(lái)確定，必須建立在良好的熱分布基礎(chǔ)上來(lái)制訂。殺菌鍋操作規(guī)程包括一系列的因素，如；初溫、升溫時(shí)間、恒溫時(shí)間等等，殺菌鍋操作規(guī)程制訂后，只需把這些參數(shù)（升溫、恒溫和冷卻時(shí)間）輸入自動(dòng)控制系統(tǒng)，殺菌鍋就可以自動(dòng)控制了。全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲(chǔ)存殺菌工藝，操作工只需按啟動(dòng)按鈕即可，殺菌完畢后自動(dòng)報(bào)警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。

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