殺菌鍋殺菌溫度的控制條件

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升溫：在熱水池內用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內進行直接殺菌。在熱水達到一定水位時，熱水循環式殺菌鍋隨即啟動熱水循環泵，把鍋內熱水進行循環，采用三點出水八點進水的方式。

恒定：在鍋內熱水進行循環的同時，蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內升溫，在即將達到溫度時，通過溫度變送器準確的把鍋內溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進行溫度調節。根據鍋內溫度的升降進行逐步調節，以防止鍋內到達溫度時，溫度反沖，使溫度保持的恒定設定溫度。

降溫：熱水循環式殺菌鍋進入冷卻階段，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內，達到設定水位時停止，隨即打開循環閥門，把鍋內涼水進行循環，使產品溫度均勻下降。如工作時間較長，鍋內涼水降不下溫時，打開溢水閥，把鍋內上部熱水排出，同時其它涼水進入殺菌鍋，以達到降溫目的。