袋裝醬料包全自動殺菌鍋
發表時間:2025-10-28在醬料工業化生產中,殺菌環節直接決定貨架期與商品形象。傳統常壓煮沸或蒸汽直噴殺菌,極易出現“邊緣焦糊、色澤發暗、袋體鼓脹”三大痛點,消費者一看便失去購買欲。鼎泰盛噴淋式殺菌鍋針對這類醬料特性,用“溫度曲線+壓力曲線”雙PID精.準控制,把熱量變成可編程的數據,而非盲目的高溫。
設備先在上罐將工藝水升溫至121 ℃,再由分布均勻的噴嘴形成細密水幕,對袋裝或瓶裝醬料進行“淋浴式”傳熱,溫差≤±0.5 ℃,杜絕局部過熱。升溫、恒溫、冷卻三階段均在密閉腔體內完成,冷卻階段通過板式或螺旋纏繞式換熱器間接降溫,產品不與冷卻水接觸,既避免二次污染,又使袋面瞬間回縮,袋子平整無褶皺,標簽印刷色彩依舊鮮艷,上架即顯高.檔。

由于全程氧含量極低,且醬料中.心溫度≥118 ℃即可進入F0值計算,鼎泰盛有效控制殺菌溫度,美拉德反應被有效抑制,實驗顯示,經鼎泰盛殺菌鍋處理的袋裝火鍋蘸料,在37 ℃恒溫箱放置90天,菌落總數<10 CFU/g,遠低于商業無菌標準,推算常溫貨架期可達18個月,為品牌留出充足的物流與售后期。
此外,設備內置反壓跟蹤模塊:當醬料中.心溫度升高、袋內氣壓增.大時,系統同步增加壓縮空氣,形成“外托內”平衡,袋子始終緊貼內容物,不會出現鼓蓋、脹角或折痕,玻璃瓶蓋也無需額外加墊仍能保證密封完好。對于追求輕量化的立式袋、吸嘴袋,更能顯著降低破袋率,讓包裝設計師大膽采用異形袋、透明窗等創意,終端陳列一眼吸睛。
鼎泰盛殺菌鍋還具備配方記憶功能,可儲存100組以上產品工藝參數,不同產品一鍵切換,批次差異可控,減少人工調試帶來的品質波動。蒸汽冷凝水與冷卻水各自閉環回收,單批次節水約40%,蒸汽耗量下降15%,在保障醬料“色香味形”的同時,為綠色生產交出一份節能答卷。
選擇鼎泰盛,醬料殺菌不再是“高溫折磨”,而是一場精.準、溫和、可數據追溯的熱力藝術,讓每一袋醬料都以出廠時的鮮亮色澤與純正風味,安.全抵達全球消費者的餐桌。








